歡迎光臨 上石小食堂部落格

學童期的營養                                                         

祁明華  營養師

學童期是指六～十二歲小學階段的兒童而言，兒童是國家未來的主人翁，因正逢生長發育時期，故飲食要特別注意營養的均衡，有關飲食須知為：

1. 每天喝2杯牛奶（早、晚各一杯），因為一般中國人的飲食較易缺乏鈣和維生素Ｂ2，而牛奶正好可以提供這些營養素來促進兒童生長，也可以防止蛀牙。
2.每天攝取深綠色或黃色蔬菜二小碟。
3. 每週攝取二次肝臟類的食物，可供給維生素Ａ，加強兒童視力。
4. 兒童不可邊吃飯邊看電視，父母須以身作則，不在吃飯時看報紙。
5.進餐的氣氛應和樂，父母避免在用餐時責罵兒童、吵架或討論影響情緒的問題，因為 這些都會影響到兒童的情緒或食慾，最重要的是千萬不可以「食物」作為獎賞、賄賂、懲罰或表示親情的工具。

－所謂「一日之計在於晨」，有好的早餐，就有好的開始，現在社會愈來愈繁榮，大家都晚睡晚起，早晨匆匆忙忙趕上班、上學，尤其是職業婦女，早餐更來不及做給兒童吃，以台北市為例，不吃早餐者多達25%（新竹地區也許較少些），這些人一天只吃兩餐。不吃早餐為什麼不好呢？因為從營養學觀點來說，早餐供給的熱量佔一天總數量的五分之一，如果從前一天晚上六、七點吃晚餐後到第二天早晨，已經有十幾個鐘頭沒進餐，若繼續挨餓，身體只好消耗體內組織來供給兒童活動所需要的精力，而使血糖下降，且腸胃長期的空乏，很容易引起消化機能的障礙；而且無論在課堂上或運動場上，注意力無法集中，而會反應遲鈍、情緒低落，所以兒童需要營養的早餐來開始新的一天。

究竟早餐的好處有那些呢？
1.吃早餐的兒童精神好、反應快、成績進步。
2. 吃早餐可以避免兒童亂吃零食。
3.兒童因為開始學校生活，沒有幼稚園的點心，若有吃早餐則可避免近午時的飢餓和疲 勞。
4. 為了讓兒童有從容吃完早餐的時間，父母會要兒童養成早睡早起的習慣。
知道早餐的好處之後，如何才能吃到營養的早餐呢？例如：吃燒餅油條時，在豆漿裡沖一個蛋，吃土司麵包時，夾一個荷包蛋及喝一杯牛奶，或吃稀飯時，加一塊豆腐拌皮蛋，這樣一來，早餐不但變成美味佳肴，營養上也是質、量均衡。

我國可能已經步上工業先進國家的後塵，出現學齡兒童肥胖症的問題，許多成年人肥胖的傾向，常源自學童時期，尤其在七至十一歲之間，過度的熱量攝取，使脂肪細胞產生加速發育的反應而成為小胖子，除行動比較笨拙、不喜歡動、怕熱且出汗多等通病外，更嚴重的是對心靈上的傷害，因為胖兒童常是同伴取笑、嘲弄的對象，又往往被運動、遊戲所摒棄，而感到自卑、退縮或自我封閉，如此不但不想動，沮喪的心情更可能以「拼命地吃」作為慰籍，而造成惡性循環。解決肥胖之道，首先要清除家中的零食，少看電視也可減少零食的引誘，吃的食物仍以家中飲食為基礎，只是分量要減少，並儘量避免熱量高的食物，此外若能培養兒童多方面的興趣，也可籍以轉移對吃的執著，使其漸漸減少攝取量而達到正常體重的兒童。

一般而言，兒童有較大活動量，自然有較大的食慾，但某些較內向、文靜、活動量小的兒童，所需的熱量自然減少，食慾也相對地減小，所以家長應多製做些可口的食物，除色、香、味俱全外，仍避免單調無變化的菜單（此已於幼兒期之營養中提過）。另外有些兒童為了引起家長的注意而拒絕食物，此時最好的解決辦法就是準備他所喜歡的食物，但若兒童仍然沒有食慾，而在兒童健康情況良好下，家長也無須恐慌，因為營養不良並非數天之內即可造成的，只要用心去疏導兒童拒食的原因即可獲得改善。

(以上內容參考引用 苗栗醫院  祁明華  營養師專文  http://www.mil.doh.gov.tw/dietetics/defend_03.asp，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)

轉載自 http://www.foodcare.com.tw/teacher.aspx?article=3948