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飲食好習慣  不怕病媒毒來侵犯          臺北市立葫蘆國小黃柏欣營養師

從學校午餐開始養成飲食好習慣，是減少病毒侵犯健康身體的第一步。

為什麼養成飲食好習慣會這麼重要呢?
以最近造成很多小朋友生病的諾羅病毒感染來說，它主要也是經由口與鼻(嘴巴吃入與鼻子吸入)傳染的，只有做好口鼻管制才能防堵病毒入侵、確保身體健康，因此小朋友要隨時提醒自己遵守個人與食品衛生的良好習慣，才是預防感染的最好方式。除此之外，在學校的團體生活中，還有許多細菌、病毒或其它病媒，也在隨時伺機侵襲人體，因此我們如果確實養成良好的飲食習慣，除了會讓病毒不容易侵入我們的身體外，更重要是還可以提升免疫力，對抗並消滅病毒，讓它們無法傷害我們健康的身體。

那要如何養成好的飲食習慣呢?
遵守用餐的基本禮儀
首先要先遵守用餐的基本禮儀，從餐前、餐中與餐後都要注意，這樣才能吃得安全健康且兼具禮貌！下面介紹的是同學在學校應該注意的用餐禮儀：

一、用餐前準備：
   1.整理用餐環境：取餐環境應清潔，記得清理及擦拭桌面；沒有人在取餐時，飯、菜盆與湯桶蓋應隨時蓋好。
2.餐前洗淨雙手：洗手是餐前最重要的步驟，必須使用肥皂或洗手乳，才能徹底清潔雙手，洗手後也要注意不再弄髒。
   3.準備乾淨餐具：個人自行取出乾淨餐具，打菜服務同學則須穿著打菜服、戴上口罩與帽子，並使用公用夾子、湯匙等餐具，以避免打菜時污染食物，並確保飲食衛生安全。
   4.遵守取餐秩序：排隊不喧嘩、不嘻鬧、不推擠，取餐時應安靜不說話，最好可以配戴口罩，否則可能導致飛沫污染食物。

二、用餐中注意：
   1.維持良好的進餐姿勢：端正坐好、正確拿穩碗、筷子。
   2.安靜地在座位上用餐：不可邊走邊吃，不與同學共用餐具或共吃食物。
   3.吃東西時不可以說話：嘴巴裡含有食物時，不可說話、嘻笑，避免噴出食物或影響其他同學用餐。
   4.吃飯的速度保持適中：不挑食、細嚼慢嚥，用餐20～30分鐘最合宜。
   5.打噴嚏時應摀住口鼻。

三、用餐後工作：
  1.環境整理與清潔：整理桌面，廚餘、回收物及垃圾應分類丟棄，避免環境髒亂孳生病媒。
  2.資源利用不浪費：以衛生紙擦拭嘴巴後，可再擦拭餐具，收拾後帶回家清洗。
  3.保持口腔的衛生：餐後刷牙、漱口，注意口腔衛生。
  4.飯後活動要適當：飯後應休息，可散步或從事靜態活動，不可馬上做激烈運動。

正確飲食多運動，增加免疫抗疾病

 病毒、細菌大多數是肉眼無法察覺的，隨時都有入侵人體的機會，我們更應該提升-能夠保護自己維持身體健康及抵抗外來微生物入侵能力的免疫系統。由於免疫系統是一個複雜的系統，有許多種細胞和分子的參與，因此所需的營養素也是全面的，六大類營養素中任何一種營養素的不足，都可能會影響到免疫系統的正常功能。因此從小培養正確的飲食觀念、建立良好的飲食行為，也是追求健康時所不可以忽視的喔。
良好的飲食行為，包括：
1. 均衡飲食、不挑食。
2. 多攝取蔬果與優質的蛋白質（如:魚豆蛋奶類、瘦肉及堅果和全穀類等食物)。
3. 多選擇新鮮食物、避免攝取過多的加工食品。
4. 多喝開水少喝含糖飲料。
最後，還要提醒小朋友的是，搭配好的睡眠與運動習慣，也能幫助提升免疫力，讓我們不怕病媒毒來入侵哦！

轉載自http://eatingright.tp.edu.tw/health/?parent_id=221